ไข่ลวกคืออะไร?

หากคุณสามารถทำไข่ลวกได้ แสดงว่าคุณเชี่ยวชาญในศิลปะการทำไข่ลวกแล้ว ไข่ลวกจะจุ่มลงในน้ำ เหมือนกับไข่ต้มสุก และปรุงจนไข่ขาวเซ็ตตัว แต่ไข่แดงก็ยังไหลอยู่ เหมาะสำหรับใช้แทนไข่ลวกในสูตรอาหาร เนื่องจากทำง่ายกว่ามาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในชุดใหญ่ หากคุณสนใจที่จะเรียนรู้วิธีทำไข่ลวกสำหรับราเมนโดยเฉพาะ ไปที่เรื่องราวของเราวิธีทำไข่ลวกที่สมบูรณ์แบบสำหรับราเมน

เวลาต้มไข่นุ่ม

เวลาเป็นทุกอย่างด้วยไข่ลวก ปรุงนานเกินไป (เรากำลังพูดถึง 1 นาทีนานเกินไป) และพวกเขาจะกลายเป็นไข่ต้มปานกลาง ยังคงอร่อยแต่ไม่ใช่สิ่งที่คุณกำลังมองหา เวลาในการปรุงไข่ลวกจะแตกต่างกันไปตามเทคนิคที่คุณใช้

เทคนิคที่ซึ่งอธิบายทีละขั้นตอนด้านล่าง ขอให้คุณเติมไข่ลงในน้ำเดือดแล้ว เทคนิคนี้ช่วยให้จับเวลาได้อย่างแม่นยำ คุณควรทิ้งไข่ไว้ในน้ำเดือดเป็นเวลา 4 นาที อีกเทคนิคทั่วไป? ใส่ไข่ลงในหม้อใบใหญ่ จุ่มลงในน้ำเย็นจนสุดแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ ปล่อยให้ไข่แช่น้ำร้อน 3 นาที

บทความที่น่าสนใจ : คุณควรได้รับวัคซีนโรคฝีฝีดาษหรือไม่? สิ่งที่ต้องรู้

วิธีลวกไข่แบบนิ่มทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1: ต้มน้ำ เริ่มต้นด้วยการนำหม้อขนาดกลางต้มน้ำ ระหว่างรอ ให้เติมน้ำเย็นจัดในชามใบใหญ่แล้วดึงช้อนที่เจาะรูออกมา

ขั้นตอนที่ 2: ค่อยๆ ใส่ไข่ลงในน้ำเดือด เมื่อน้ำเดือด ให้หย่อนไข่ฟองแรกลงไปอย่างเบามือ หากคุณทำมากกว่า 1 อย่าง ให้เติมส่วนที่เหลือและเริ่มจับเวลาเมื่อน้ำกลับมาเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 3: ต้มไข่เป็นเวลา 4 นาที ลดความร้อนลงเป็นเคี่ยว ใน 4 นาที คุณจะมีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ: ไข่ขาวนุ่มและไข่แดงไหล

ขั้นตอนที่ 4: เขย่าไข่ในน้ำน้ำแข็ง นำไข่ออกจากหม้ออย่างรวดเร็วด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปที่น้ำเย็นจัด ปล่อยให้พวกเขาออกไปเที่ยวในน้ำเย็นจัดจนเย็นพอที่จะจับได้ ประมาณห้านาทีหรือมากกว่านั้น

วิธีปอกไข่ลวก

ส่วนที่ยุ่งยากเพียงอย่างเดียวของการทำไข่ลวกก็คือการปอกไข่ลวก เนื่องจากมันบอบบางมาก คุณจึงแกะไข่ขาวได้ง่ายเมื่อแกะเปลือกออก เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับความสำเร็จโดยละเว้นไข่จากฟาร์มในท้องถิ่นและเลือกไข่ที่เก่ากว่าแทน ฟังดูขัดกับสัญชาตญาณ แต่ไข่ในช่วงครึ่งอายุการเก็บรักษาจะง่ายต่อการลอกอย่างสมบูรณ์

ถ้าไข่ขาวชิ้นใหญ่ดึงเปลือกออก ก็ไม่ต้องตกใจ สอดช้อนเล็กๆ ไว้ใต้เปลือก (สอดเข้าไปในช่องลมที่ส่วนท้าย) แล้วค่อยๆ เลื่อนช้อนเป็นวงกลมใต้เปลือกเพื่อปล่อยไข่ เมื่อคุณทำเสร็จแล้ว ให้จุ่มไข่ลงในน้ำเย็นจัดเพื่อล้างเศษเปลือกเล็กๆ ออก และค่อยๆ ซับไข่ให้แห้ง

วิธีเก็บไข่ลวก

ไข่ลวกจะอยู่ได้นานถึงสามวันในตู้เย็น หากคุณไม่กินมันก่อน

บทความที่น่าสนใจ : วิธีทำความสะอาดเครื่องเงินเพื่อป้องกันคราบและการหมอง

วิธีอุ่นไข่ลวกอีกครั้ง

หากคุณต้องการทำไข่ลวกล่วงหน้าและอุ่นอีกครั้งในภายหลัง ให้ทิ้งไข่ไว้ในเปลือกแล้วนึ่งให้สุกก่อนเสิร์ฟ นำน้ำครึ่งนิ้วไปต้มในกระทะ ใส่ไข่ ปิดฝาและปรุงอาหารประมาณสามนาที

วิธีกินไข่ลวก

เราชอบแบ่งไข่ต้มที่ปอกเปลือกแล้วครึ่งหนึ่งและเสิร์ฟบนขนมปังอะโวคาโดกับพริกแดง แต่พวกมันอร่อยในแซนวิชอาหารเช้าทุกประเภทตั้งแต่คลาสสิกไปจนถึงแซนด์วิชเบเกิล พวกเขาเป็นวิธีที่สวยงามและคลาสสิกในการประดับสลัดเช่นสลัด สลัดนิส การเพิ่มสีเหลืองสดใสและสร้างสถานที่ที่เป็นธรรมชาติสำหรับดวงตาของคุณที่จะโฟกัส เรารักพวกเขาบนยอดซีซาร์สลัด สลัดของเชฟ สลัดผักสดง่ายๆและแม้แต่สลัดมันฝรั่ง (แป้งจากมันฝรั่งจะผสมอิมัลชันกับไข่แดงที่ไหลออกมาเพื่อสร้างผลลัพธ์ที่เป็นครีมที่สุดเท่าที่จะจินตนาการได้)

คุณยังสามารถเสิร์ฟไข่ลวกในถ้วยไข่ ซึ่งออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับเสิร์ฟไข่ลวก ทิ้งเปลือกไว้บนไข่ แล่ด้านบนด้วยมีดคม จากนั้นใส่ไข่ลงในถ้วยไข่และเสิร์ฟด้วยช้อนขนาดเล็กและขนมปังปิ้ง ตักไข่ออกหรือจุ่มขนมปังลงไปโดยตรงเพื่อให้ไข่แดงไหลออกมา

---

ติดตามเรื่องราวเคล็ดลับดีๆได้ที่ scuolaappiavecchia.com อัพเดตทุกสัปดาห์